Кофе горький?

У большинства людей кофе ассоциируется со словом горький. Но на самом деле в кофе полным полно и сладости и кислотности. Все дело в том, что человеческий организм так устроен, что воспринимает горечь, как естественную систему предупреждения, защищающую наш организм от вредных веществ. Исторически горький вкус в пище ассоциируется с опасностью (например, все яды - горькие). Таким образом, чтобы ощутить горький вкус достаточно растворить всего 1 грамм горечи в 2 тоннах воды и мы уже ее почувствуем. В то время как чтобы почувствовать сладость необходимо растворить 1 грамм сахара всего в 200 граммах воды! Сладости в кофе предостаточно, но нам сложнее ее ощутить!

12.03.2019