Темперы
Сомнения в целесообразности трамбовки молотого кофе возникают только у новичков. Опытные баристы знают, что в приготовлении эспрессо эта операция является обязательной. Для темперовки можно использовать пяточки кофемолок. Но качественный результат, полное соответствие требованиям можно обеспечить только при помощи специального приспособления. Этот инструмент бариста темпер для кофе.
Виды темперов, применение в приготовлении напитка
Нет специальных рекомендаций по выбору изделия. Главным критерием является удобство для баристы. Профессионалы подбирают этот инструмент, ориентируясь на свои ощущения. Устройства имеют различную конструкцию. В темперовке одинарного портафильтра чаще всего используется инструмент выпуклой формы, а плоские модели подходят для формирования таблетки двухпорционного варианта. Но это не обязательное требование, бармены выбирают конструкцию по своему усмотрению.
Компания RUSCOFFEE предлагает большой ассортимент инструментов. В каталоге представлены:
- изделия различных размеров;
- модели выпуклые и плоские;
- разные варианты материалов ручки и основы;
- подарочные наборы бариста.
