История уникального сорта Ospina

Сорт Ospina входит в категорию самых дорогих и редких видов арабики, купить кофе мечтают многие. Изумительный вкус, неповторимый аромат этого продукта неизменно привлекают истинных ценителей, желающих наслаждаться только самыми лучшими напитками. Уникальность этого кофе заключается не только в непревзойденном качестве. Он производится на семейной ферме, имеет самую долгую историю.

История кофе Оспина

Плантация, на которой выращивается этот сорт, была основана в 30-е годы XIX столетия в колумбийском муниципалитете Фредония. Позже братья Оспина были репрессированы, бежали из тюрьмы, получили политическое убежище в Гватемале. В предгорье тихоокеанского региона они разбили плантацию Las Mercedes. Она быстро развивалась, стала самой известной в странах Центральной Америки. В 70-е годы Родригесу с семьей удалось вернуться в Колумбию, продолжить свой бизнес.

Кофейная ферма передавалась по наследству. Ею руководил сын Родригеса, президент Колумбии, генерал Педро Нэль. Сейчас владельцем является Мариано Оспина Перес, который в 40-е годы прошлого века был избран главой страны. Три года назад он представил свой продукт на главном кофейном мероприятии, конкурсе Cup of Exellence. Сорт Ospina занял почетное второе место.

Технология выращивания и особенности кофе Ospina

Купить кофе Ospina очень сложно. Проблема заключается не в высокой стоимости, составляющей около 300$ за килограмм. Сложности у ценителей кофе, желающих отведать этот уникальный напиток, возникают из-за мизерного объема поставок продукта. В год на ферме Оспина производится всего 45 кг зерна.

Кофе Оспина - это классическая арабика Typica. Неповторимый вкус и аромат зерно получает благодаря условиям, в которых оно произрастает, специфической технологии обработки. Плантация расположена на вулканических почвах среди густого тропического леса в экологически чистой зоне. Сбор урожая осуществляется вручную. Бобы тщательно перебираются, укладываются на полгода в бочки из дуба. Только после этого проводится ферментация и сушка.

В насыщенном вкусе Ospina чувствуются ноты шоколада и карамели, а в букете аромата присутствуют оттенки черники, апельсина, персика, голубики и ореха.

27.09.2020