При проверке растворимого кофе в Смоленске выявлен только один качественный продукт

В розничных торговых предприятиях Смоленска обществом по защите прав потребителя «Фемида» была проведена проверка качества продукции. В рамках мероприятия в магазинах было приобретено несколько образцов сублимированного натурального растворимого кофе. Эксперты оценивали продукт по нескольким показателям. Полное соответствие требованиям выявлено только у одного образца из 5 исследованных продуктов.

Физико-химические исследования образцов

Сначала проводятся лабораторные исследования образцов на соответствие физико-химических показателей нормативам ГОСТ.

Одним из факторов высокой популярности растворимого кофе является мощный энергетический заряд, которого не обеспечивает натуральный напиток, приготовленный из зерен. Повышенное содержание кофеина обеспечивает робуста, используемая в производстве продукции. Превышение допустимых норм добавления этого сорта негативно сказывается на вкусе, аромате. Иногда производители в целях снижения себестоимости включают в растворимый кофе желуди, цикорий, ячмень и др. Это является нарушением требований ГОСТ.

Образцы, закупленные в смоленских магазинах, по физико-химическим показателям успешно прошли лабораторную проверку. Ни в одном из них не выявлено серьезных нарушений.

Проверка цвета, вкуса и аромата

Эксперты, проводившие проверку вкусовых и ароматических качеств, забраковали 4 образца:

• Casa Latina Max Magic, произведенный ООО «Интеркафе» имеет слишком горький вкус, в аромате есть оттенки злаков.
• «Мокко» от «Московской кофейни на паяхъ» обладает грубым, горьким вкусом, не имеет выраженного кофейного аромата.
• Wollinger 3D, производитель «Славкофе», имеет ненасыщенный, несбалансированный, очень горький вкус, в аромате чувствуются ноты древесного угля.
• «Жокей Триумф» от «Орими» не обладает выраженным кофейным вкусом, сильно ощущается горечь, аромат слабый.

Единственным продуктом, у которого органолептические показатели полностью соответствуют нормативам, был назван сорт «Моккона Континетал Голд» от «Якобс Дау Эгбертс Рус».

Если информация о растворимом кофе вызвала желание перейти на молотый, зерновой продукт, можно купить аэропресс или кемекс для удобного, быстрого заваривания ароматного, вкусного напитка.

03.09.2020