Новинки в столичной кофейной индустрии, самые популярные виды напитков этим летом

Опрос, проведенный в самых популярных столичных кофейнях, позволил узнать, какие виды напитков пользуются наибольшим спросом этим летом. Стоит рассмотреть эти варианты, если нужно организовать кофе-брейк, выстроить продуктивные продажи напитков.

Тренды и новинки летней столицы

Главным напитком этого лета является холодный кофе. Вероятно, сказалось влияние жаркой погоды, которая наблюдалась в июне. Большим спросом пользуется айс-латте. Много поклонников у классического варианта, напитков с сиропом, растительным молоком.

Новинкой этого лета стал кофе с газированным тоником. Рецепт изобретен в Соединенных Штатах. Он был включен в меню нескольких заведений Москвы 5 лет назад, но не нашел своих поклонников. Сейчас напиток получил заслуженную популярность. Он готовится на основе фильтр-кофе, эспрессо, дополняется фруктовыми соками, сиропами.

Популярные напитки в кофейнях Москвы

Наибольшим спросом этим летом пользуются чай и кофе, приготовленные по методике холодного заваривания. Пользуются популярностью авторские рецепты, в которых используются различные сезонные ингредиенты. Много поклонников у безалкогольных коктейлей, приготовленных в шейкере из чая и кофе.

Главные напитки месяца по покупкам в московских заведениях

Холодная классика во многих кофейнях пользуется повышенной популярностью. Чаще всего посетители заказываются: айс-латте, бамбл с соком апельсина, эспрессо с тоником. У одной сети кофеен есть и фирменный напиток кофе-сауэр, пользующийся заслуженным спросом. Это колд-брю с добавлением гранатового сока.

Новинкой этого лета стал гуава батч. Для его приготовления в шейкере взбивается мед и пюре из мякоти гуавы, соком лайма, фильтр-кофе. Добавляется лед. Получается напиток с освежающим, кисловато-сладким вкусом.

07.07.2020