Профессия Q-грейдера, его роль, значение в кофейной индустрии

Стремительно растущая популярность кофе, развитие индустрии требует совершенствования организации деятельности в каждом звене цепочки. В связи с этим появляются новые профессии, о которых некоторые потребители даже не слышали. К ним относятся Q-грейдеры, выполняющие важные функции. От них в большой степени зависит качество конечного продукта.

Область деятельности Q-грейдера

Сейчас в мире примерно 1,5 тысячи представителей этой профессии. Это специалисты, получившие аккредитацию, предоставляющую право оценивать качество зеленого кофе, его соответствие общепринятым стандартам. У каждого Q-грейдера имеется сертификат, подтверждающий его квалификацию. При внедрении новой профессии планировалась тесная взаимосвязь этих специалистов и Института качества кофе CQI. В каждой стране-производителе продукта есть представительства этой организации. Если нужно оценить качество образца, приглашается 3 независимых специалиста.

Наличие Q сертификата для импортера является свидетельством качества, которое обеспечивает продукту конкурентоспособность. Этот документ выдается Q-грейдером после оценки. Он действителен в течение года, после чего нужно повторно проходить сертификацию. В нашей стране основной задачей этих специалистов является контроль над качеством кофе. У Q-грейдеров имеются стандарты SCA, которыми они руководствуются.

Обязанности Q-грейдеров

Перечень обязанностей таких специалистов зависит от места его работы. Q-грейдер может:

• посещать плантации, на которых выращивается нужный сорт кофе;
• оценивать качество зеленых зерен;
• определять соответствие вкусовых качеств продукта международным стандартам;
• отбирать для клиента лоты, подходящие по запросам;
• организовать каппинг;
• отбирать, сравнивать образцы от поставщиков;
• проводить ежедневный контроль качества;
• подбирать ассортимент зерен и др.

К примеру, если компании нужно закупить кофе оптом в зернах от производителя, можно воспользоваться услугами Q-грейдера, чтобы убедиться в достойном качестве продукта, или выбрать лучший вариант из нескольких предложенных.

10.05.2020