Кофейная пауза уверенно и неотвратимо занимает отдельную нишу в культуре потребления ароматного напитка.

Кофейная пауза уверенно и неотвратимо занимает отдельную нишу в культуре потребления ароматного напитка. Качественная организация кофе-брейка предусматривает продуманный фудпейринг – сочетаемость конкретного сорта с теми или иными пищевыми продуктами.

Разные купажи и степень обжарки, преобладание и выраженность вкуса – все это становится основой для правильного выбора еды. В идеале оба ингредиента должны дополнять и раскрывать друг друга в соответствии с классическими вкусовыми сочетаниями.

Фрукты

По мнению профессиональных дегустаторов, фруктам наиболее подходят бразильские сорта, а ягодам – купажи из Кении. В таком сочетании цветастые нотки напитков ощущаются наиболее ярко.

Шоколад

Как правило, в стоимость кофе-брейка входит цена десертов. Обратите внимание на их сочетание с типом напитка и способом его приготовления.

• Темный шоколад поможет раскрыться купажам из Гватемалы и Эфиопии;

• Молочный – универсальная составляющая сладкого стола, но интереснее он заиграет в сочетании с колумбийскими и кенийскими сортами.

• Белый – отлично дополняет кофейные зерна из Колумбии.

• Фрукты в шоколаде украсят собой сорта из жаркой Африки.

• Шоколадные пирожные выгодно подчеркивают вкус кофе средней обжарки.

• Брауни станет отличным дополнением для насыщенных купажей, которые отличаются богатым красочным букетом.

Соблюдая вкусовые сочетания, вы сделаете кофе-брейк настоящей изюминкой общения, заинтригуете гостей изысканностью предложенных ансамблей.

Выпечка

Карамельные нотки колумбийских сортов нежно подчеркивает пряный вкус синабонов. Круассаны традиционно подаются с кофейно-молочными напитками, а лучшим компаньоном для маффинов станет кофе из Мексики. Нежное хрустящее безе по-новому раскроет шоколадные нотки купажей из Гватемалы.

08.04.2019