Фильтры для кофе: из чего делают и для чего они нужны

Среди кофейных аксессуаров мы часто видим фильтры для кофе. Не все потребители придают этому предмету большое значение. Как может влиять наличие этого аксессуара на вкусовые характеристики и запах кофе?

Где применяются фильтры для кофе

Их используют:

• в кемексе — стеклянной колбе;
• при традиционном приготовлении без использования кофеварки;
• в капельных аппаратах;
• для приготовления дрип-кофе.

Бумажный фильтр напрямую контактирует с горячей водой, свежеобжаренными зернами, готовым продуктом. Его создают на основе клеточной оболочки растений — целлюлозы. Это природный материал.

Какой фильтр выбрать

На полках магазинов можно увидеть белые и коричневые модели. Белый цвет привлекателен, однако спрессованная целлюлоза коричневого оттенка. Белый цвет достигается промышленным отбеливанием, которое происходит двумя способами:

• TCF — при помощи озона, кислорода, водородных окисей;
• ECF — с использованием хлора.

Коричневые изделия экологически чистые. Форма зависит от предназначения:

• коническая — для капельного аппарата, кемекса;
• волнистая — хорошо показывает себя в пуровере;
• с уплощенным дном — удобна для дрип-кофе.

Подбирая размер, учитывайте объем емкостей капельных кофеварок, дрип-воронок. Если пуловер имеет размер 01, то и фильтр должен иметь такой же. Для капельного аппарата подойдут изделия размером от 02 до 04. Чтобы заваривать настой в кофейной чашке, 01-02 будут в самый раз.

Использование хороших кофейных фильтров приносит много плюсов:

• кофелюбы уверяют, что задерживаются маслянистые включения;
• рецепторы языка лучше улавливают букет аромата качественного напитка;
• пористая структура аксессуара не задерживает аромат, напиток полностью раскрывает вкус;
• удобство при использовании — легко выкинуть с ненужной гущей.

Итак, фильтр — удобный способ получения вкусного напитка. Лучше выбирать коричневые, конусные модели. Они считаются универсальными. Если купить кофемашину, можно наслаждаться американо нажатием одной кнопки. Американо не отличают от фильтр-кофе даже опытные бариста.

13.04.2018