Подводим итоги: тайные проверки российских кофеен и объем мирового экспорта кофе

Компания BINO обнародовала итоги проверки сетевых кафе с самым большим количеством точек по всей России. Для независимого исследования использовали метод «тайный покупатель». Также на днях были опубликованы данные по мировому экспорту кофейных зерен. Как сообщает Международная организация по кофе, этот показатель упал по сравнению с прошлогодним на 11,4%.

 

Крупнейшие – не значит лучшие

 

Проверки восьми сетевых заведений, специализирующихся на чайно-кофейном бизнесе в разных городах страны, проводились по таким параметрам:

 

• вкус кофе;

• атмосфера в кафе;

• внешний вид и приветливость работников заведения;

• знание персоналом ассортимента и качество обслуживания;

• чистота в зале;

• субъективное мнение покупателя.

 

По итогам тайных проверок первое место в рейтинге заняли кофейни «КофеБин». Покупатели отметили приветливость персонала, приятную атмосферу, качество напитков. Далее в списке расположились «КофеХаус», Traveler's coffee, «Шоколадница» и «Даблби».

 

Замыкают рейтинг крупные международные сети – Coffeeshop Company, Costa Coffe и Starbucks. В этих заведениях покупатели вынуждены были мириться, что персонал плохо знает ассортимент и долго выдает заказ, а в залах и туалетах не очень чисто. Впору задуматься – не стоит ли купить пуровер Hario в интернет-магазине RUSCOFFEE и готовить хороший кофе самостоятельно, чем платить за сервис сомнительного качества.

 

 

Последний месяц кофейного сезона оказался не очень продуктивным

 

Согласно опубликованным данным ICO, в октябре 2017 года страны-производители кофе экспортировали продукта на 1,13 млн мешков меньше, чем в том же месяце прошлого года. На фоне незначительного повышения доли экспорта в ряде стран «подкачали» крупнейшие мировые поставщики.

 

Так, поставки из Бразилии уменьшились на более чем на 18%, из Колумбии – на 8,7%, а из Вьетнама – более чем на 30%. По итогам же сезона 2016-2017 арабики было экспортировано больше, чем прошлом году – на 4,88 млн. мешков, а робусты чуть меньше – на 980 тысяч мешков.

"

16.12.2017