При организации кофе-брейка необходимо заложить на это мероприятие определенный бюджет. Если количество закусок посчитать достаточно легко, то разобраться с необходимым объемом зерен сложнее. Следует определить, сколько порций кофейных напитков полагается каждому участнику мероприятия. Обычно это 2-3 чашки, иногда средний показатель меньше. В качестве основы для напитков используют эспрессо, что значительно упрощает подсчеты.

 

Автоматические кофемашины используют на порцию от 6 до 8 г кофе, поэтому пачка 250 г позволяет приготовить 30-40 чашек. Классический эспрессо, требует 7 г молотых зерен. Автоматический аппарат самостоятельно отмеряет необходимый объем продукта, сразу же перемалывает его и готовит.

 

Повлиять на расход кофе в таком случае можно только при порционной закладке зерен, измельченных накануне (если такая возможность предусмотрена машиной). Но учитывайте, что экономия может привести к серьезному изменению вкуса напитка, поэтому увлекаться подобными манипуляциями не стоит. Особенно важно строгое соблюдение дозировки и других правил при подаче чистого эспрессо. К стоимости мероприятия следует прибавить расходы на молоко, сливки, сиропы, сахар, которые используются в различных рецептах.

 

Точный подсчет стоимости кофе-брейка

 

Хотите разобраться в затратах на предстоящее мероприятие? Планируете порадовать гостей профессионально приготовленными напитками? Специалисты компании «Рускофе» помогут в этом! Мы подсчитаем стоимость кофе-брейка с учетом аренды оборудования, услуг бариста и цены зерен. Эксперт проконсультирует по всем вопросам: от подбора оптимального бленда свежей обжарки до организационных моментов. Большой опыт в проведении таких мероприятий позволяет предложить каждому клиенту оптимальное решение, независимо от количества гостей. Получить профессиональную помощь и оформить заявку на обслуживание можно прямо по телефону!

"

23.11.2017