Кофе по-венски можно назвать напитком-десертом, поскольку рецепт подразумевает пышную шапку взбитых сливок с шоколадной посыпкой. Его готовят вот уже больше четырех веков! В 1683 году Вена была осаждена турецкими войсками, которые и принесли в Европу традицию потребления кофе. Впрочем, она не получила широкого распространения. Когда вражеская армия была разбита австрийцами, польскому офицеру украинского происхождения, который проявил особую отвагу во время сражения, досталось большое количество трофейных мешков с ароматными зернами. Именно этот человек придумал рецепт кофе по-венски, а звали его Юрий Кульчитский (Кульшитский).

 

Также после победы над турками город жаловал офицеру дом, в котором тот открыл одну из первых в Европе кофеен. Кульчитский был хорошо знаком с восточной культурой кофепития, но австрийцам не понравился вкус крепкого горького напитка. Именно поэтому владелец кафе начал добавлять различные подсластители, сливки и молоко. Такой вариант пришелся европейцам по вкусу и со временем оформился в знакомый рецепт. Сегодня памятник Кульчитскому, как человеку, открывшему австрийцам прелесть кофейных напитков, украшает одну из венских улочек.

 

Интересно, что европейцы обычно под кофе по-венски подразумевают напиток с добавлением горячего молока и сахара. Вариант со сливками более популярен в других регионах мира. В качестве основы для классического рецепта можно использовать эспрессо, американо из кофемашины или напиток, приготовленный в турке, френч-прессе.

 

Аренда кофейного аппарата

 

Хотите отточить мастерство приготовления популярных бодрящих напитков? Компания RUSCOFFEE предлагает кофейный аппарат в аренду по выгодной стоимости. Мы подбираем устройство для клиента персонально, обеспечиваем его транспортировку.

"

18.10.2017