Скандинавская обжарка: кофейная культура на северный манер

Особенности скандинавской обжарки

Кофе спешелти из скандинавских стран ценят кофеманы из разных уголков планеты. Скандинавская обжарка предполагает обработку зерна при температуре не выше 205 оС. Длительность обжарки составляет 10-11 минут. Обработанный кофе дает мягкий, многогранный вкус, так как значительный процент масел после обжарки остается внутри кофейного зерна.

Многие считают, что кофе скандинавской обжарки создает особое умонастроение уюта, связанное со скандинавской философией хюгге. Возможно, в этом отношении больше играет стиль подачи напитка. Чтобы сделать процесс кофепития на самом деле уютным, можно, например, купить палочку для рисования на кофе и создать красивый узор на поверхности пенки.

Считается, что лучше всего подходит для скандинавской обжарки высокогорная арабика. К ней относят specialty-сорта с фруктовыми или травянистыми нотками. Кроме того, кофе скандинавской обжарки принято использовать для дальнейшего приготовления напитка с добавлением молока. Для эспрессо скандинавская обжарка — не лучший вариант.

Что думают сами скандинавы

В настоящее время вокруг скандинавской обжарки и северной кофейной культуры в целом ходит немало мифов. Однако на самом деле сами жители скандинавских стран не особенно отличаются какими-либо предпочтениями в отношении определенного типа кофейной обжарки. В действительности дела здесь обстоят точно так же, как и в других странах мира — все зависит от индивидуального вкуса и предпочтений. Поэтому отчасти северная кофейная культура ценится намного выше представителями других культур, а не жителями самих скандинавских стран.

02.12.2022