Атмосфера в кофейне. Что помогает ее создать?

Кто-то приходит в модное место, где постоянное движение и атмосфера бесконечного потока. Кому-то наоборот нравится замедлиться, посидеть с чашкой кофе, почитать книгу. Атмосферу создают люди и эмоции, которые они вызывают. Впечатление гостя может испортить неприятный запах или невыспавшийся бариста.

Да, интерьер создает впечатление, но запоминается не он. Создавать атмосферу помогают сами гости и сотрудники кофейни. Например, в известной кофейне “Surf Coffee” бариста обращаются к любому гостю на “Ты” - это создает определенную атмосферу. К слову, в кофейне всегда аншлаг.

Музыка играет очень важную роль в формировании атмосферы. Попробуйте поставить ненавязчивый лаунж, и гости будут переговариваться тихо. Или поставьте громкую популярную музыку, и кофейня превратится в городское шумное место, как в сериале “Друзья”. Помните “Central Perk”?

Запахи. Аромат кофе сам по себе очень узнаваемый. Важно сочетать его правильно. Например, кофе и булочки - идеальное сочетание, мимо него почти невозможно пройти. И наоборот, кофе и китайская лапша плохо сочетаются между собой и перебивают друг друга.

Сотрудники кофейни. Их внешний вид и отношение к гостю точно останутся в памяти. Когда желают хорошего дня, вы невольно улыбаетесь в ответ. В некоторых кофейнях гостю подают стакан воды после того, как он допил кофе и перекусил. Тогда у гостя не будет неловкости,ч то он просто так сидит.

Атмосфера кофейни складывается из мелочей. Посуда, аксессуары для заваривания, ароматный кофе - делают ее запоминающейся. Все нужное для вашей кофейни вы можете приобрести на сайте Ruscoffee.ru.
Организуем доставку кофе, аксессуаров и инвентаря баристы по всей России.

29.09.2021