Растет популярность оптической сортировки зерна. Москва - главный российский потребитель кофе

Технология оптической сортировки кофейного зерна разработана несколько лет назад. Но процесс ее внедрения усложняется высокой стоимостью. Однако эксперты считают, что у этого направления отличные перспективы. Согласно результатам проведенного аналитического исследования, в российской столице жители употребляют кофе вдвое больше, чем в других регионах страны.

Ближайшее будущее оптической сортировки зерна

Оборудование, оснащенное оптическими детекторами, способно определить степень зрелости кофейного зерна, его качество. Установка таких аппаратов оптимизирует производственный процесс, позволяет продуктивно сортировать, отделять ягоды для различных способов обработки. Сейчас такие установки стоят дорого, приобрести их может не каждое предприятие. Но с ростом опыта, модернизацией, развитием технологии постепенно удешевляется стоимость оборудования, что и обеспечивает отличные перспективы.

Еще одним многообещающим направлением в кофейном бизнесе являются устройства, способные регулировать процесс ферментации.

Россия встретила третью волну

Во многих регионах кофейного мира наблюдается третья волна. Ее характерными чертами является популярность новых авторских напитков, кофе «на вынос», «без еды» и др. Эта тенденция уже пришла в Россию. В нашей стране огромная армия любителей кофе, которая постоянно растет. Проведенное исследование показало, что в год житель столицы выпивает более сорока литров напитка. В регионах страны этот показатель вдвое ниже. В целом российский рынок заведений, специализирующихся на кофе, аналитики оценили в 130 млрд. рублей.

Точкам, которым требуется аренда кофемашин в столице, свои услуги предлагает сервисный центр RUSCOFFEE. У нас представлены аппараты всех известных брендов.

12.03.2019