Летний тренд – кофе колд брю. Starbucks терпит фиаско в Китае
Штиля в кофейном мире практически не бывает. Сравнительно недавно знаменитая сеть Starbucks отмечала стремительную динамику роста продаж кофе в Китае. Сейчас заведения бренда в этой стране под угрозой закрытия. Перемены наблюдаются и в популярности способов приготовления напитка. До последнего времени его поклонники делали выбор между традиционной туркой и современной кофемашиной. Этим летом главным кофе стал колд брю, для которого нужен френч-пресс.
В сети китайских кофеен Starbucks кризис
Несколько лет назад в Китае начала формироваться кофейная культура. Влияния Запада не обошли страну стороной, все большее количество жителей отказывается от традиционного чая в пользу кофе. Компания Starbucks не могла этого не заметить и открыла в Поднебесной сеть кофеен. Популярность заведения росла стремительными темпами, они приносили бренду баснословные прибыли.
Китайцы славятся своей предприимчивостью. Успешный кофейный бизнес не мог остаться без внимания. Местные бизнесмены открыли свои заведения, создав Starbucks серьезную конкуренцию. Подведя итоги работы кофеен во 2 квартале, компания отметила отсутствие роста продаж.
Секреты популярности колд брю
Многие почитатели кофе, завсегдатаи заведений, предлагающих большой ассортимент этих напитков, наверняка оценили по достоинству особенности колд брю. Это не определенный сорт продукта, а альтернативная технология приготовления.
Заваривание кофе этим способом освоить несложно. Для этого нужно продукт грубого помола залить фильтрованной водой. Соотношения могут быть различными, выбираются в зависимости от требуемой насыщенности. Время настаивания тоже отличается, может составлять от восьми часов до суток. У полученного напитка повышенная плотность, ярко выраженный вкус, содержание кофеина в разы выше, чем в традиционном продукте. Пить в чистом виде колд брю не стоит. Его используют в качестве основы для напитков.
Несмотря на высокую популярность колд брю, почитателей привычного горячего напитка не становится меньше. На него и летом сохраняется высокий спрос. Поэтому аренда кофемашин остается актуальной услугой.
06.07.2018