Регистрация/Вход

27.10.2015г. в Красноярске был объявлен лучший сублимированный кофе среди популярных ТМ. Им оказался Моккона Континентал Голд.

 

Что и как оценивало компетентное жюри

 

Проверку прошли 10 образцов сублимированного кофе. Им приписывают наивысший стандарт качества среди растворимых представителей. Сублимация - это процесс обезвоживания кофе методом заморозки под большим давлением. Частички-гранулы такого вида имеют правильную форму, в отличие от обычного гранулированного. В названиях такого кофе часто присутствует слово GOLD. Помимо гранулированного бывает порошкообразный, растворимый вариант.

 

Проводил проверку и оценку Красноярский ЦСМ (Центр стандартизации и метрологии). Среди проверяемых торговых марок были представители отечественного кофейного производства, 8 образцов, польский и немецкий кофе, по 1-ому образцу. При оценивании учитывались такие показатели:

 

  • - доля влаги;

  • - процент кофеина (минимум 2,3 %);

  • - количество золы (минимум 6%);

  • - скорость растворимости в горячей воде 960С (норма не более 30 секунд);

  • - наличие примесей, ртути, кадмия, свинца, мышьяка.

 

В конце конкурсной проверки был обнаружен «штрафник», не соблюдавший нормативов и стандартов. Им оказался «Черный парус» Gold (Славкафе). Кофеин в нем был занижен до 1,59 %, а зола – до 5,69 %.

 

 

Список оценок

 

  • - 20.9 – оценка Моккона Континентал Gold;

  • - 19.5 – бал El Grato Голд;

  • - 19.4 – позиция Нес-кафе Gold;

  • - 18.7 – позиция Tchibo (Чибо) Эксклюзив (Польша);

  • - 18.1 – оценка Жокей Триумф;

  • - 17.8 – бал Today Espresso (Германия);

  • - 17.8 – оценка «Арабика»;

  • - 17.8 – бал Черный Парус Gold.

 

Кофейные знатоки, конечно, голосуют за натуральный кофе. Но в наш век скорости и технологий многие просто не успевают сварить себе чашечку натурального напитка с утра, поэтому ищут быстрорастворимые аналоги. Некоторых спасает аренда кофемашин или их покупка. Но не всем это по карману. Вот и пьют наши соотечественники растворимый заменитель. Если не превышать суточную норму в 3 чашки, вполне можно избежать «привыкания» и минимизировать вред. Любителям сублимированного кофе советуют пить его с молоком или сливками в вечернее время.

 

В целом все образцы прошли проверку на «безвредность». Порадовало, что победителем на этот раз стал наш кофе, в сравнении с 2008 годом. Тогда лидировали кофейные ТМ Германии и Японии. За 7 лет ситуация отечественного кофейного производства существенно улучшилась.